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成功属于用心的人——二商校毕业生侧记

作者:管理员 发布时间:2016-04-19 阅读数:2024
[摘要]张先生不是武汉人,但已经在武汉生活定居多年,并在武昌徐东商业街开了一家个性主题餐厅。由于父亲是厨师,做得一手好菜,所以张先生从小就对吃特别有学问。

张先生不是武汉人,但已经在武汉生活定居多年,并在武昌徐东商业街开了一家个性主题餐厅。由于父亲是厨师,做得一手好菜,所以张先生从小就对吃特别有学问。可能是从小受父亲的熏陶,张先生对学习不感兴趣,但非常喜欢自己动手做这做那,实际动手能力很强。等到中考结束后,他打听到武汉市第二商业学校里的烹饪专业是国内外有名的金牌专业,经家里人同意并支持后,就直接找到武汉市第二商业学校,报读了该学校的烹饪专业。


经过二年的理论知识学习和实际的烹饪技能训练,张先生可谓是学有所成,在班级里出类拔萃。实习时被学校推荐到北京一家大型星级酒店上班。张生生人也确实不错,工作认真,又爱动脑筋钻研东西。几年之后,张先生很快就拿到了高级厨师证书。经人介绍,后又到广州的一家五星级酒店工作,其间,因为张先生饭菜做得好,好几家知名酒店都想高薪挖他。


在工作了几年时间,手中有了一定积蓄后,张先生便想,要有一个更大的发展,就得自己创业了。几经努力,终于在深圳一个不错的地段开了一家饭店。刚开始,张先生以为,只要饭店里做的饭菜好吃,生意就肯定差不了。所以他对饭菜质量要求特别高,对带的几个徒弟也是严格管教,可是结果并不好,顾客一点也不多。经仔细调查分析后,张先生觉得问题出在价格上,后来索性把其中几道菜的价格放低到成本价之下,大部分菜都比同地段类似饭店便宜,心想这样顾客应该多点了吧,然而几个月后饭店生意还是没有任何起色。


这是怎么回事呢?地段不错,饭菜好吃,而且价格也不贵,为什么生意就是不好呢?哦,难道是缺乏宣传,别人都不知道?张先生又想,大规模的广告肯定没有资金去投放,只能打印一些传单,有时间就去发,顾客是多了地点,可是远远达不到饭店应该有的容客量,也就是赚不到什么利润。在苦苦坚持两年多后,只得把饭店转了出去。


在创业失败,情绪底落时,张先生选择了先回家调整心态,等将来看到有好的机会了再做打算。经过与一些老同学,餐饮业朋们的聚会聊天中,他获得了一些现代餐饮业的前沿信息,现在人们生活水平提高了,吃饭不再像以前那样传统的思想,注重口味,而是更加注意品味。现在的人什么好吃的没吃过?都吃腻了,人们都在到处找一些新颖的美食犒劳自己的味蕾。特别是在《舌尖上的中国》记录片播出后,有的人甚至愿意打“飞的”去找吃的。


这时张先生意识到机会来了,开一家主题餐厅,走在现代餐饮服务行业的前沿,不仅可以将自己常常钻研的一些新菜品展示出来,还可以满足现代人对时尚餐饮的喜好。有了想法就要付诸行动,张先生经过一番考查后,决定将个性主题餐厅开在武昌徐东商圈,店内装修不在富丽堂皇,而在精致时尚。菜品都是一般人都没有见过,也没有吃过的,因此,吸引了很多年轻时尚的美食达人来就餐,不用宣传,很快就有一批忠实的吃货粉丝们口口相传了。现在个性主题餐厅生意红火,利润也相当可观。张先生也没有停止奋斗的步伐,到处搜寻新菜品,也经常回到自己的母校----武汉市第二商业学校,参加一些短期的精品餐饮课程的培训班,不断给自己充电。相信以张先生的用心,踏实肯干的精神干出一番事业,不成功都不行。