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中职学生改学蒸包子做馒头,中考落榜生捧全国金奖

作者:管理员 发布时间:2016-04-19 阅读数:1950
[摘要]中职学生改学蒸包子做馒头,中考落榜生捧全国金奖

前日,武汉第二商业学校中西面点专业二年级学生倪文玉(右图左二),从扬州载誉返汉。在全国职业院校技能大赛中职组烹饪项目比赛中,这个18岁的武汉小姑娘,技压群芳,一举夺得中餐面点金奖。而两年前,倪文玉是名中考落榜生。

为做蛋黄长寿包,买来活龟做“模特”

   龟在中国文化中有长寿的寓意。倪文玉参赛作品名为长寿包,就是乌龟造型的蛋黄包。
倪文玉的手机里,拍下了当时参赛的10只可爱的“小乌龟”,它们或趴在对方的背上嬉戏,或伸出四肢犹如伸懒腰,或伸长脖子四处逡巡。乌龟的背上,用牙签戳出的纹路清晰可见。其神态活灵活现,仿佛一件件艺术品,让人叹为观止。
在训练中,为了让做出的长寿包惟妙惟肖,倪文玉买来一只活的乌龟,每天观察乌龟的一举一动,最终在比赛时,以10只形态各异活灵活现的长寿包,征服了评委。
“我的作品非常简单,其他选手的面点作品摆盘都很花哨,我这个什么装饰都没有,就是最简单的包子,捏成乌龟的形状,里面包蛋黄馅儿,反而让人眼前一亮。”倪文玉说。

每天不停蒸包子,3个月耗3袋面粉

   据悉,该校此次共派出四名选手代表我省参加大赛,四人均获奖。除倪文玉外,曾志超获得中餐冷拼银奖,孙山和周崇志分别获得中式热炒和果蔬雕刻两个项目的铜奖。
台上一分钟,台下十年功。倪文玉等四名选手,放弃了节假日,在学校实训室里集训了近3个月。
“每天都在不停地蒸包子,想创意。”倪文玉说,发面、擀皮儿、捏造型,几个月下来,仅面粉就用了三大袋。
铜奖获得者孙山在谈到自己的备战经历时说道:“好的厨师很看重基本功,我的基本功比赛项目是清炒土豆丝,削皮、切丝、炒制到上桌,规定时间8分钟,为了备战,这近3个月我平均每天切8斤多土豆,算下来,一共消耗掉了近700斤土豆。”

选对合适的专业,技能状元将进大学

   倪文玉是汉阳人,中考后名落孙山,她准备在中专报读相对热门的计算机专业,但到了武汉市第二商业学校,她决定读烹饪专业,学习中西面点。“我小时候就喜欢捏橡皮泥,中西面点,正好适合我。”倪文玉获得金奖后,不仅晋升为技师,也获得了直接进入大学继续深造的机会。
“适合的,才是最好的。”该校招办主任邱先敏说,中考后,部分家长宁愿花钱让孩子上高中,也不愿意选择一个适合孩子的专业让他们学技术,这样反而扼杀了部分孩子的天赋。